上海版嘉兴肉粽

作者： MissOnedove

在上海吃了很多年，在美国看了美食台嘉兴肉粽后自己改良做的。就很合老公口味😂

用料

• 去皮五花肉 800克
• 糯米 1700克
• 干粽叶 36片
• 生抽 8不锈钢勺
• 老抽 5不锈钢勺
• 糖 小拇指甲塑料勺6勺高高满满
• 盐 小拇指甲塑料勺3勺丘丘
• 白酒 3不锈钢勺
• 八角 3个

上海版嘉兴肉粽的做法步骤

步骤 1

干粽叶水漫过泡1晚，第二天洗净煮沸关火

步骤 2

五花肉切大块长条18条，加入所有调料，用手搅匀腌制一晚

步骤 3

1700g糯米泡2小时，和腌了一晚的五花肉搅拌在一起

步骤 4

包肉粽。放少许糯米加些剩余腌制汁水，再放一块肉，再放糯米填满，加些剩余腌制汁水。加汁水是为了让米更密的填实。

步骤 5

煮粽子。冷水漫过粽子，加重物压住粽子，途中最好不要加水，加水只能加开水，水开后关盖子小火煮4小时以上，最好关火后焖整晚，顺便放凉。

步骤 6

肥肉已化的咸香软糯大肉粽可以开吃了。

菜谱创建时间：2022-05-26 11:42:21