易上手提拉米苏/无需马斯卡彭奶酪

作者： nicole_my

提拉米苏和奶酪蛋糕真的是蛋糕里我最爱的了，没有之三。 今天做了个无需马斯卡彭奶酪的版本，一样好吃😋也易上手，只要你对造型不讲究（造型还是要费点功夫的），开挖即可😃

用料

• 淡奶油150 克
• 细砂糖30 克（甜度按自己喜好增减）
• 咖啡1 杯
• 手指饼干1 包或土司面包2片
• 可可粉 适量
• 鸡蛋3 个
• 朗姆酒 几滴

易上手提拉米苏/无需马斯卡彭奶酪的做法步骤

步骤 1

做了两款造型，好看嘛，好看的😁

步骤 2

侧脸也很俊

步骤 3

开挖，别客气！

步骤 4

不废话，撸起袖子开干… 准备个干净的玻璃容器，因为成品会好看…

步骤 5

有手指饼干直接手指饼干（自做教程见最后） 若无，那就二片土司、剪出容器大小

步骤 6

面包机或烤箱或空气炸锅里烤一下，烤到焦脆状态，别怕黑，黑的用刀一刮就没了，我们要的是脆！脆！脆！

步骤 7

冷藏的淡奶油拿出来加几滴柠檬汁（或白醋）、15克糖、几滴香草精（可不加）打发，成型后加点可可粉再打一下，有点颜色就行不用多，硬度上不用太硬，做完待用 P.S 这一步也可直接替换奶油奶酪

步骤 8

取三个鸡蛋蛋白蛋黄分离，最好生食的，没有就打发时加几滴酒

步骤 9

蛋白加几滴柠檬汁或白醋，加10克糖打发，有小尖角就行

步骤 10

蛋黄加糖打发，成浅黄色，最后加点可可粉，成糊状

步骤 11

先将打发过的奶油和蛋白霜轻柔翻拌一起

步骤 12

再将蛋黄糊一起翻拌入、最后状态：提起来是这种厚重有型的、不易滴落的厚糊

步骤 13

容器底上铺一层

步骤 14

准备好冷藏过的咖啡液，拌入几滴朗姆酒，放盘子里，方便蘸

步骤 15

土司切条，最好切小块，吃起来更方便 和手指饼干一样在咖啡液里四面快速蘸一下，不要泡软了，铺入第二层

步骤 16

根据容器，我是铺了二次夹心五层这样，放入冰箱冷藏3-5小时以上，过夜更好

步骤 17

出品筛上可可粉、别太厚了易苦 若要拍照动作要快，否则易渗湿

步骤 18

用糖粉再筛上花朵造型，🍀的造型是自己用硬纸剪的、不得不说，我这双手是真的巧😄

步骤 19

出品是不是很有逼格，关键是自己做的，那成就感…

步骤 20

开挖吧，E～MMMMM～好次到停不下来啊～

易上手提拉米苏/无需马斯卡彭奶酪的小贴士

手指饼干做法： 2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别加30克糖打发后，翻拌一起，筛入60克低筋面粉，翻拌成糊状，挤入烤盘长条手指造型、烤箱190度烤12分钟左右（根据自家烤箱脾气），晾凉。

菜谱创建时间：2022-05-26 08:18:26