葱切成葱花 青椒切丝 鸡蛋打散加入一半葱花
锅中放油（比平时炒鸡蛋多一点）， 油热下鸡蛋，炒至嫩熟即可，乘出备份
锅中放油，油热加入剩余葱花八角炒香，加入豆瓣酱，豆瓣酱烧开后加入青椒丝，少许开水，翻炒一会儿后加入鸡蛋，待水分蒸发后即可乘出。