虾乘活着的时候剥皮。。。去虾线，虾，盐，糖，玉米淀粉，料酒，抓均匀先腌制起来。接着剥毛豆。
豆腐切1.5厘米。
主锅放姜，3秒，速度5，刮锅壁，加香油，2分钟，120度，反转，速度1。➕毛豆，白胡椒粉，2分钟，120度，反转，速度1。➕蝴蝶棒，放入虾仁和腌制的水，3分钟，120度，小勺。➕豆腐，3分钟，120度，反转，小勺。
撒葱花，出锅。
豆腐用这种，软硬适中。不是很硬，但也不是吹弹可破那种，吃起来也嫩的。