五花肉切成喜欢的大小，水泡三次以上，除血水。不放油，下锅煎几面焦黄
不要煎的很焦（肥肉多就多煎一会），出油多的要滤掉一些，放入冰糖（最好提前弄碎，越碎越好，炒糖色。
冰糖炒化之后，加入炖肉料、蒜、生姜、干辣椒已经调味料。加开水莫过肉，大火烧至冒泡，转小火，盖盖慢炖。
时长大概半小时以上，中间可以补水，一定得是开水，最后留一点汁拌饭，出锅记得大料挑出来❤️关键一步，出锅前，放一勺白糖拌匀。