创意姜蓉鸡翅

作者： 老何的女儿之小何的厨房

所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”。 此时，便是最适合吃姜的季节。 那就变换着口味来做道创意料理“姜蓉鸡翅”吧！😊😊😊

用料

• 鸡中翅 10几只
• 生姜 2大块
• 红葱头 3小颗
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1茶匙
• 盐 半茶匙
• 鸡粉 半茶匙
• 花生油 适量
• 生粉 适量

创意姜蓉鸡翅的做法步骤

步骤 1

1.鸡中翅洗干净，沥干水，对半剪开（这样在腌制过程中更容易入味） 2.加入1汤勺生抽，搅拌均匀，腌制半小时 3.加入适量花生油，搅拌均匀，腌制10分钟 PS：腌制的过程中，就可以做下图的步骤啦～

步骤 2

2大块姜、2颗红葱头简单切碎后，一起丢进拉蒜器内拉成小颗粒状，越小越好。 PS：如果想口感更绵烂，可以再用刀背剁剁剁！

步骤 3

全部装进碗内后，加入半茶匙盐、半茶匙鸡粉，搅拌均匀后放在一旁备用。

步骤 4

锅内适量加入花生油，以及1颗红葱头，待爆香油锅后，熄火，马上接着下一步。

步骤 5

将滚油倒进姜蓉碗内让油与其“滋滋啦啦”，搅拌均匀。 PS：这碗姜蓉真的优秀到炸裂！！！

步骤 6

刚刚的爆油锅内，无需洗锅，继续加入新的花生油，油热后放入鸡中翅，中火煎2分钟。

步骤 7

见鸡中翅的一面略为金黄，即可反面，中火再煎2分钟。

步骤 8

加入开水，水位大概在1/2鸡中翅面即可。盖上盖子，焖煮2-3分钟。（切记：看着水不要烧干，我是用不粘锅来煎的）

步骤 9

1.开盖，将1茶匙老抽及少许开水在碗内搅拌均匀，倒入锅内让鸡翅上色，并在锅内不断翻炒鸡翅。 2.如果觉得水多，可以加入一点点的淀粉水来勾芡，收汁，熄火。 3.用筷子夹起鸡翅，摆盘。（锅内的油无需保留）

步骤 10

淋上灵魂姜蓉酱料，优秀到炸裂！ PS：如果觉得不够咸度，可以滴几滴生抽，用以提鲜噢！

创意姜蓉鸡翅的小贴士

这道菜的咸鲜味主要在姜蓉酱内，所以用生抽腌制鸡中翅的时候，无需放太多生抽哦！

菜谱创建时间：2022-05-25 17:09:49