鸡胸肉加点面粉泡一下，然后洗净，放入绞肉机中绞碎，接着加生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、蛋清再绞打一次。
取一份鸡肉，包入1/8芝士，捏成鸡块形状（25克／个，可以做20块），裹上面包糠。
空气炸锅设180度烤15分钟，中途翻个面。表面酥脆，鸡肉发白即可。
一次可以多做些放冷冻室，随吃随取，无须解冻，烹饪手法也很多样，可烤可煎可炸。