减脂无油低糖酸奶蛋糕(宝宝辅食1岁＋)

作者： 木子点点日食记

给宝宝吃的无油蛋糕，糖可以适当减，酸奶也用的无糖酸奶，更健康！ 不是蓬松的戚风蛋糕哦，有点像乳酪蛋糕，建议冷藏一晚更好吃！！

用料

• 鸡蛋 4个
• 无糖酸奶 200克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 25克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

减脂无油低糖酸奶蛋糕(宝宝辅食1岁＋)的做法步骤

步骤 1

酸奶用的无糖酸奶，如实和奶气

步骤 2

蛋黄蛋清分离 把蛋黄逐个加入酸奶里搅拌均匀

步骤 3

混合细腻

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉，z字混合均匀

步骤 5

蛋白里滴几滴柠檬汁，糖分三次加入 第一次：加糖，低速打发粗泡泡 第二次：加糖，中速打发小泡泡 第三次：加糖，高速打发至硬挺，倒扣不流动 (烤箱开始160度预热，最底层放一满盘的水) 再分两次混合 第一次：舀三分一蛋白到蛋黄糊里翻拌 第二次：倒回蛋白里，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

烤盘铺油纸，高处低落面糊，摊开

步骤 7

160烤50-60分钟左右，中途观察上色情况，上色满意了及时加上锡箔纸

步骤 8

切小块冷藏，第二天好吃软软嫩嫩的

菜谱创建时间：2022-05-24 20:18:06