疯狂的芋头之砂锅煲

作者： 艾米力Emily

曾在一家饭店吃到过铁板的，想着自己研究试试！没想到一次就成功了，老公说比饭店做的还要好吃！在挑选芋头的时候，一定要选品质好一点的荔浦芋头！糖醋酱提前准备好，炸完芋头马上做酱汁，动作要快！这样才能品尝到脆脆的口感！

用料

• 荔浦芋头 250克
• 马铃薯淀粉 15克左右
• 糖 2小勺
• 盐 半小勺
• 玉米油 宽油
• 洋葱 半个
• 淀粉水 1勺淀粉➕小半碗水
• 万能糖醋酱 常用的汤勺
• 白醋 3大勺
• 糖 3大勺
• 生抽 2大勺
• 番茄酱 1大勺

疯狂的芋头之砂锅煲的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头上锅蒸20分钟，搅拌成泥，放入适量的马铃薯淀粉，只要能成团就可以，不用➕很多，我加了大概15克的样子，自己看下状态，取25克搓圆，整形成方形！表面再滚一点马铃薯淀粉！

步骤 2

取半个洋葱炒至断生，铺在砂锅底部！

步骤 3

锅内放宽油，炸至表皮变硬，变脆！将芋头放入砂锅中备用！

步骤 4

做一个万能糖醋酱，将所有材料放入锅中加热，倒入淀粉水，煮至粘稠！

步骤 5

将糖醋酱淋在每一粒芋头上！

步骤 6

砂锅开火，快速煮至沸腾！开吃，记得要趁热吃，皮是脆脆的，特别香！

菜谱创建时间：2022-05-24 18:25:57