先泡花胶，我用的是店里90头的黄花鱼胶，一根4-6克左右。因为泡发花胶有点麻烦，所以可一次多泡发几根，放冰箱冷冻着，吃的时候拿出来解冻煮。
隔水干蒸花胶
大火煮开，小火蒸15分钟即可。
隔水干蒸后的花胶缩小变丑了不少，正常的。
凉了之后倒入清水里，加柠檬和姜片密封好，冰箱保鲜层泡发12-24小时左右。如果没空煮，可以放冰箱里泡发3天左右，中途最好换一次水。
这是泡发15个小时后的花胶。
近距离看看。每一根泡发后都有20-30克左右不等。如果暂时不煮，就把每一根花胶用保鲜膜包好，密封好，冰箱冷冻。吃的时候需要几根，就取几根出来放水里自然解冻，大概1-2个小时左右就恢复到之前的样子。
类似这样一条一条用保鲜膜包裹密封好，放冰箱冷冻。
开始做紫薯花胶冻，取其中一根洗净，切碎。
花胶放入炖盅里，加水，隔水炖1.5个小时即可。花胶和水的比例是1：3。比如泡发好的花胶30克，水就放90克左右。
煮花胶水期间，我们来把紫薯蒸熟。适量紫薯，大火隔水干蒸20分钟左右即熟。（添加的紫薯或者其他水果什么的，就适量一点即可，多了会影响凝结效果。我一般放35克左右。）
把紫薯和牛奶倒入打汁机，打细腻一点。花胶和牛奶的比例大概是1：2.5。也就是30克花胶，需要75克左右牛奶。
打好的紫薯牛奶汁。打好的汁可以过筛一下，更细腻。
花胶水煮好后，就把花胶水和紫薯牛奶汁倒入一个容器里，搅拌均匀，等凉。
凉了之后盖上盖子密封好。
冰箱保鲜层冷藏6-10个小时左右即可结冻。
凝结了。紫薯本身有甜味，所以之前我没有放冰糖。如果觉得不甜，现在可以适量加点蜂蜜进去或者加糖桂花进去调味增香。建议开始不要放糖，如果放糖后，就不能保管太长时间。花胶冻如之前没加糖，做好后，冰箱密封冷藏可以保管5天左右。如之前加了糖，就最好两天内吃完。
挖一勺，真香！好好吃！
牛油果花胶牛奶冻，就是把上面的紫薯换成牛油果。和牛奶打汁后过滤一下，口感会更细腻一些，奶香味十足！
不加牛奶，直接换成牛油果果汁的花胶冻。果汁过滤一下，不加牛奶，口感比较清爽！
加点糖桂花或者蜂蜜进去调味吃！
花胶牛奶枸杞红枣冻，加糖桂花或者蜂蜜调味。
芒果牛奶花胶冻。牛奶芒果汁加花胶水结冻的。
芒果牛奶花胶冻，芒果切块放进去结冻的。
没有加牛奶的芒果花胶冻
很清爽清香！
五红水花胶冻，没有加牛奶。
斑斓花胶冻。这个斑斓花胶冻两层的做法，就是先让下面一层的花胶牛奶水凝结好后，再倒入第二层加了斑斓粉的花胶牛奶水进去，等凝结后就可以了。如果有兴趣，还可以再叠加一两层，比如放点芒果汁进去调色。
之前我没有放糖，最后吃的时候加入一点蜂蜜或者糖桂花即可享用。
火龙果花胶冻。
贝贝南瓜花胶冻
油桃花胶冻
香蕉花胶冻
荔枝花胶冻
木瓜花胶冻
黄金百香果花胶冻
花胶冻注意事项1，如上图。
注意事项2，如上图。
注意事项3，如上图。
注意事项4-5
注意事项6。
送一颗爱心给大家，谢谢大家耐心看完如上文字，辛苦大家的眼睛了，谢谢支持！
淘宝店铺一品汤盛煲喜欢店铺有售90头的黄花鱼胶，一根4-6克左右不等。也有35头的黄花鱼胶，11-13克一根不等。我们的花胶比较干，来货后都会再晒一下，水分少，泡发率也就更好。