你要的白凉粉果冻 | 这里都有

Name: 你要的白凉粉果冻 | 这里都有
Ingredients: 50g白凉粉; 1250毫升清水; 50g冰糖; 适量各种水果

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作者：一品汤盛广东汤馆

白凉粉就像是夏天的魔术师，加入各种食材，就成为小朋友们爱吃的果冻！Q弹，清凉，爽口，瞬间秒杀超市其他果冻布丁。 —————————————————————— 淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售白凉粉：【淘宝】https://m.tb.cn/h.frrlJqS?sm=0c40f9?tk=eOoi28hY8LT「白凉粉5盒儿童水果冻粉甜品啫喱水信玄饼盐渍樱花约做13斤煲喜欢」点击链接直接打开 —————————————————————— ①【白凉粉与水的比例是1：25】用50g白凉粉搭配1250ml的液体（冷水、果汁、牛奶等），冷却后一定能凝结（不是冰镇后才凝结，冰镇可以让口感更好）。50克白凉粉，水低于1250ml，就会越结实，水高于1250ml，就会越软。如果是做分层果冻，那么可以25克粉加500ml水做一层，这样每层会凝结得更好。 ②水果如果是想凝结在果冻中，那么先将水果放入冰箱冷冻，结冻后的水果就不会那么快被白凉粉浆烫熟，可以保留水果的鲜味。 ③以上的量加50g冰糖，会有一定的甜度了，至于是否合自己的口味，那要第二次再进行增减糖量。如果煮出来不够甜，放凉后可以加蜂蜜或者糖浆。 —————————————————————— 【1步做果冻】1250毫升水加50克冰糖，煮开，倒入白凉粉搅拌至再次煮开，熄火，放凉，就成果冻。有问题请留言，或加微信 13728167410 备注下厨房 ——————————————————————

用料

你要的白凉粉果冻 | 这里都有的做法步骤

步骤 1

50g白凉粉，1250毫升冷水，50克糖，就能做出基础的果冻来，再发挥您的创意，定能魔术师般变出超有心机的果冻。

步骤 2

1250ml清水加50g冰糖，大火煮开（把冰糖煮化）；倒入步骤1的白凉粉，边煮边搅拌，再次煮沸，熄火。（全程保持大火）

步骤 3

白凉粉常温冷却就可以凝结，冰镇可以让口感更好。但是如果天气太热也会变软，放冰箱冷藏即可。在冰箱冷藏过程中会少许出水是正常的。

步骤 4

冷却后，可以拌入各种水果放冰箱冷藏后食用；如果水果要凝结在果冻中，就要将水果先冷冻，然后倒入煮熟的白凉粉浆，避免水果被快速烫熟，也能保持水果的形状。

步骤 5

这张图是我给小朋友六一节的班级活动做的水果冻。50g白凉粉，1250ml冷水，50g冰糖，40个65ml的杯子，水果放三分之一满，倒入白凉粉到杯子四分之三的高度。有需要计算使用量的亲可以给我留言。

步骤 6

盐渍樱花水信玄饼—————————————————— 颜值超高的甜品，这个需要用到上下两片球形的模具。盐渍樱花很咸，需要反复浸泡。

步骤 7

莲蓉柠果冻—————————————————— 莲蓉我是用莲子煮熟打浆，它的清香能够盖住白凉粉中琼脂的腥味，而且能让果冻吃起来有豆腐的口感。【食材】宇峰白凉粉50克、莲子50克、蓝莓100克、奇异果1个、青柠1个、椰汁600毫升、凉开水600毫升、小粒黄冰糖50克【食谱】 ①奇异果切成颗粒，与蓝莓一起放冰箱冷冻； ②50克白凉粉分成25克×2份； ③莲子不用浸泡，直接加水煮，大火煮开，小火煮60分钟；煮好的莲子与椰汁用果汁机打成莲蓉椰浆； ③莲蓉椰浆倒入锅中，大火煮开，白凉粉25克倒入锅中，顺时针不挺搅拌至再次煮开，倒入盆中等待冷却； ④莲蓉椰浆冷却成型后，铺上蓝莓和奇异果粒； ⑤凉开水和冰糖下锅煮开，倒入另外25克白凉粉，顺时针不停搅拌至再次煮开，倒入盆中等待成型； ⑥青柠除了负责貌美如花以外，还能赋予果冻酸甜的口感，适量滴入青柠汁即可。

步骤 8

青柠百香果冻—————————————————— 【食材】青柠檬3只、百香果2只、酸梅4粒、白凉粉20g、水500ml、蜂蜜适量【食谱】①水500ml放入锅中煮开，倒入白凉粉，顺时针方向搅拌煮至再次沸腾，熄火冷却；②酸梅用适量凉开水泡软切碎，泡的水可以用来搅拌甜品；③青柠檬切碎，百香果取果肉待用；④冷却的白凉粉切碎，拌入青柠檬、百香果肉、酸梅肉及水、蜂蜜即可。

步骤 9