夏日小凉菜 ^_^超级无敌好吃

作者： erinqiao

婆婆做的小凉菜超级好吃，全家人都喜欢，每次都光盘。今天特意来厨房偷师了这道家常小凉菜的做法，色香味俱佳，包爽口、包好吃😋！

用料

• 油 20克
• 醋 2勺
• 酱油 半勺
• 盐 10克
• 糖 10克
• 蒜 5瓣
• 熟芝麻 20克
• 生抽 2勺
• 木耳 约30小朵
• 香菜 10根
• 小葱 2根
• 炸花生 50克
• 花椒 10粒左右

夏日小凉菜 ^_^超级无敌好吃的做法步骤

步骤 1

主要食材，木耳。 焯水1分钟，放入凉水降温，备用。（凉水或冰水降温是爽脆的关键

步骤 2

花生油炸至微微变色，备用。

步骤 3

小葱切碎，蒜切碎，放入小碗。 加入，食盐、熟芝麻、生抽、酱油、蚝油、白糖。

步骤 4

起锅烧油，加入少许花椒，炸至花椒变色。

步骤 5

炸好的花椒油泼进放调料的小碗中，滋滋作响。 （小技巧：炸油的小锅倒入醋，然后再将醋泼进放调料的小碗。 这样既可以让醋更香，还能清洗油呼呼的小锅。

步骤 6

把香菜切成比较长的段，大约2-3厘米。 把所有食材：木耳、熟花生、香菜、一小碗调料倒入一个凉拌盆里，用筷子拌匀。有技术的朋友可以簸一簸，更均匀哦😄。

步骤 7

最后一步，装盘！👌

夏日小凉菜 ^_^超级无敌好吃的小贴士

1.木耳可以用冰水降温，会更脆。 2.炸花椒油的锅可以直接浇入醋，锅就不会很油了不好清洗了。

菜谱创建时间：2022-05-24 12:32:09