零基础、零失败好吃又易做的香煎锅贴

作者： 随缘一生8

表姐以前在一家粥棚打工，学会了好多家常美食的独家秘籍，我之前经常晒的“萝卜丝鸡蛋饼”就是她传授的店里“经典必点”美食之一 ，今天的香煎锅贴也是一道“经典必点”美食。在她的手把手指导下，一次成功，又屡试不爽，分享于此，供厨友借鉴实践。 本方法水饺原料不限，既可以用现包的新鲜水饺，也可以用速冻水饺。既可以用肉水饺，也可以用素水饺。用面粉液的量调节即可。 本方尤其对冷冻素水饺效果最好，因为冷冻素水饺煮的时候特别容易碎，但是煎的时候完全不会出现这种情况。

用料

• 水饺 16－20个
• 面粉 3－5克
• 冷水 260－300克
• 食用油 适量

零基础、零失败好吃又易做的香煎锅贴的做法步骤

步骤 1

量取3－5克面粉，放入碗中。没有量具，可直接用手捏一捏即可。

步骤 2

量取冷水，先在放面粉的碗中，倒入少许水，用筷子把面粉均匀划开，不要有疙瘩。全部变成糊糊后，倒入剩下的水。

步骤 3

把不粘锅放在炉子上，开火。倒入少许油，用刷子均匀刷开。

步骤 4

把水饺均匀摆放在锅底上，饺子之间需留有空隙。空隙大小可根据放入水饺的多少而定。

步骤 5

沿筷子缓慢倒入面粉液，量已过水饺一半为宜。大火烧开后，转中小火。

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步骤 6

步骤 6

待面汁基本耗完时，淋入少许食用油。

步骤 7

看到锅底变成金黄色时，轻轻晃动锅，使水饺整体在锅底晃动，这时候说明水饺已经完全与锅底分离。拿一个大盘子，倒扣在水饺上面。

步骤 8

手按着盘子，把锅倒扣过来，把锅拿开，黄金的香煎锅贴就做好了。

步骤 9

搭配一盘水果，是不是更有食欲呢？

步骤 10

如果面液浓度大，锅底焦皮就略厚。这是面糊浓稠的效果。

步骤 11

面糊浓稠的效果

步骤 12

面糊稀薄的效果。

零基础、零失败好吃又易做的香煎锅贴的小贴士

1.本食谱如果煎肉水饺或者冷冻水饺，面液稍微多一些。如果是新鲜的素水饺，面液量少一些。 2.锅底变金黄色后，一定要轻轻晃动，脱离锅底，才能确保扣盘翻锅一次成功才能确保既好口感，又高颜值。

菜谱创建时间：2022-05-24 10:34:25