纯素美食｜凉拌豆腐

作者： 素小帅Fiona

嫩豆腐这么吃，简单方便又好吃😋 （当然，老豆腐也可以这么吃） 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 豆腐 1块
• 生抽 3勺
• 香芝麻油 1勺
• 陈醋 半勺
• 盐（可选） 适量
• 五香粉 适量
• 自制纯素辣椒油（可选） 1勺

纯素美食｜凉拌豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一盒豆腐。

步骤 2

如果是嫩豆腐，取豆腐的小窍门是，用刀将盒底部的四个角切开，空气进入后，方便嫩豆腐不粘黏在盒子上。

步骤 3

撕开豆腐盒的膜，倒扣在切菜板上。 往上轻轻提起盒子，一块相对比较完整的嫩豆腐就出来了。

步骤 4

横截面先切开，再俯视切出小方块。

步骤 5

烧一小锅开水。

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步骤 6

步骤 6

将切好的豆腐块倒入，煮5分钟。 此步骤不仅仅是煮熟豆腐，还可以增加嫩豆腐的韧性，不那么容易散。

步骤 7

煮完后，用大漏勺控水。

步骤 8

另起一口炒菜锅。 加入生抽、陈醋、五香粉、香油。

步骤 9

可以开小火稍稍加热一下。 如果不想开火，可以将以上调料放入一个大碗中，将豆腐放入大碗中进行凉拌。

步骤 10

下入煮好的豆腐。

步骤 11

拌均匀。 尝一下，如果觉得淡了，可以适当加一点盐。 如果不吃辣，这一步就算是完工了。

步骤 12

如果吃辣，可以放辣椒油。 这里放的我自制的辣椒油，非常香，食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106784612/

步骤 13

拌均匀。

步骤 14

装盘。 真的又简单又好吃😄

菜谱创建时间：2022-05-24 00:29:10