法式长棍

作者： Zhenglu

用料

• 高筋粉 500克
• 水 330克
• 盐 9克
• 酵母 4克

法式长棍的做法步骤

步骤 1

所有原材料放入机器中揉面

步骤 2

将揉好的面团放入抹好油的大碗中，用保鲜膜覆盖

步骤 3

大约1.5小时，发酵约2倍时，取出备用

步骤 4

将面团分成三份后，置于撒了面粉的台面，将面团卷成圆柱形，裹上面粉后，静置20分钟。

步骤 5

再次将面粉杆成长方形，然后小心卷成圆柱形，注意不要破坏面团里的气泡。封口处将面团捏和。覆盖保鲜膜后，静置45分钟

步骤 6

用刀片划出裂痕

步骤 7

烤箱需提前预热250度。并准备100g左右的开水倒入最底层烤盘，另一个烤盘放在倒数第二层。250度20分钟。

步骤 8

趁热享用，吃不完的法棍涂上黄油橄榄油，葱，蒜，可做成蒜香面包。

菜谱创建时间：2022-05-23 23:12:12