有缘人可见的红烧肉做法

作者： 可爱棠

这是我记忆中奶奶做的红烧肉的味道，据我爸说，这是广东客商家的保姆阿姨教给我奶奶的。甜口的红烧肉，口感是脆的，因而肥而不腻。

用料

• 五花肉 500克
• 白糖 满满的两调羹
• 米酒 三调羹
• 盐 半调羹
• 酱油 一调羹

有缘人可见的红烧肉做法的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成麻将牌大小，怕腻的可以切成拇指粗的条。两勺白糖，一勺米酒，半勺白盐倒入，使劲地用手给五花肉按摩五分钟，保鲜膜盖好放入冰箱。 早上10点前腌制的，晚上6点可以煮，如果是中午才腌制的话，建议第2天再煮。我这一次是早上10:00腌制的，然后是第2天晚上7:00煮。时间够久肉才够脆。

步骤 2

热油，下锅，小火慢煎，再倒两调羹米酒，慢慢煎出汪汪的油。但是不要煎得太干也不要畏惧焦锅，因为放了白糖肯定会有一点焦锅的，常翻就可以了。出锅前倒了上一调羹的酱油，炒匀收汁即可。 偏甜口，脆润甘香，有缘人，愿你喜欢。

菜谱创建时间：2022-05-23 19:53:44