上汤菠菜，汤真的鲜美无比呀

作者： 悠妹妈咪

用皮蛋和咸蛋黄做汤底居然可以这么鲜！ 用这个汤底还可以做上汤娃娃菜，上汤西蓝花……发挥想象尽情创造吧

用料

• 菠菜 1把
• 皮蛋 1个
• 咸蛋黄 2个
• 蒜瓣 2瓣
• 葱花 适量
• 干豆皮 半张
• 盐 适量

上汤菠菜，汤真的鲜美无比呀的做法步骤

步骤 1

切少许葱蒜。

步骤 2

两个咸蛋黄切碎，或者用咸鸭蛋的蛋黄也可以。

步骤 3

皮蛋一个切块。

步骤 4

少许干豆皮豆腐切丝。

步骤 5

菠菜焯水后切段。

步骤 6

锅内油热后转小火，将咸蛋黄炒大概一分钟，炒出油脂。一定是小火啊，不然咸蛋黄砰的到处都是。

步骤 7

加入皮蛋翻炒，皮蛋不易炒太久。

步骤 8

再下去葱蒜翻炒。

步骤 9

加入热水煮开，这时候汤汁已经变成了白色，闻起来特别香。

步骤 10

加入干豆皮煮片刻。

步骤 11

加入焯过水的菠菜，略煮约一分钟。

步骤 12

出锅前撒入盐调味即可。

步骤 13

简简单单的几样调料就能做出鲜美无比的上汤菠菜，不说了，我去吃饭啦！

上汤菠菜，汤真的鲜美无比呀的小贴士

1. 咸蛋黄要切碎，不要一整个丢进去，如果是从咸鸭蛋里扣出来的蛋黄，本身比较松散了，应该不用切碎。 2.煸炒咸蛋黄时一定要用小火！

菜谱创建时间：2022-05-22 22:02:26