超级简单的戚风蛋糕

作者： 小白Air

只有牛奶鸡蛋低粉,就能做出蛋糕呢！ 此配方是八寸蛋糕量。六寸就全部除以二。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 36克
• 低筋面粉 56克
• 炒菜食用油（一般玉米油,花生油味太大） 32克
• 柠檬汁或普通醋（蛋白盆） 2滴
• 糖（蛋黄盆） 5-10克可全省
• 糖（蛋白盆） 48克可部分用代糖
• 盐 1克
• 香草荚泡朗姆酒或香草精 2滴可省
• 玉米淀粉 12克（没有就只能用低筋面粉代替）

超级简单的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕其实很简单,准备两个无水无油的大盆擦干,分离四个冷藏的鸡蛋到两个盆。 配料里除了标了蛋白盆的,全部放入装蛋黄的盆,蛋白盆只有蛋白、醋。

步骤 2

准备48克糖在小碗里,用打蛋器打发蛋白,分三次放入糖。

步骤 3

打蛋器先打发蛋白后（无水无油打蛋头接触蛋白）,再搅拌均匀蛋黄盆。把三分之一蛋白先放入蛋黄盆里翻拌,再全部倒入蛋白盆里翻拌均匀,注意不要有大气泡,更不要消泡了。 同时预热烤箱150度十分钟。

步骤 4

倒入八寸模具中,下层,上下火150度,45分钟。

步骤 5

20分钟时颜色金黄了盖锡纸,继续烤25分钟。

步骤 6

出炉后立刻倒扣冷却。

步骤 7

高度还可以。

步骤 8

人多马上就吃完了……

步骤 9

忙都忙了,一模一样又做了一遍,这次用调羹装在纸托里12个。

步骤 10

纸杯蛋糕比较难烤熟,1小时以上,侧面的泡沫可以看出熟不熟。

步骤 11

出炉后侧翻冷却。

步骤 12

组织不错哒！

菜谱创建时间：2022-05-22 16:39:35