挑选几只肥美的牛蛙，请师傅帮你杀掉。
洗净，切脚爪子，切成块。 倒适量生抽、料酒、胡椒粉、1个蛋清，再洒些生粉，拌匀，腌会儿。
下油锅（油4成热就可以下锅），煎至九成熟，捞出备用。不要煎的太过，后面容易肉散。
爆香葱姜蒜，倒入泡椒炒（重口的可以切碎一半泡椒），再加一勺豆瓣酱翻炒出红油，再加入煎好的牛蛙和配菜，我用的莴苣和金针菇。
加半听啤酒，再加一些清水，搅匀，盖锅盖闷几分钟。
锅开了，装盘开吃，满眼大蒜肉，耶耶耶！
让我们一起变月半吧😂