无米蛋炒饭

作者： 悠哈厨房

无米蛋炒饭是一道很火的减脂健康餐，看起来跟普通炒饭没有区别，实际上区别大了。这道炒饭的食材没有米饭，而是用菜花代替，调味料用的极其简单，只用轻盐酱油调味。炒好之后给无肉不欢的老公尝了尝，老公认为和蛋炒饭的口感一样。

用料

• 鸡蛋 2个
• 花菜 半个
• 熟玉米粒 100克
• 熟毛豆 100克
• 六月鲜轻盐原汁酱油 一大勺
• 料酒 一勺
• 盐 2克
• 植物油 适量

无米蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

2个鸡蛋加一勺料酒、2克盐打散搅匀，菜花洗净后切成碎碎的小丁。

步骤 3

平底锅烧热放植物油，倒入蛋液煎熟铲成小碎块后盛出。

步骤 4

锅中再次倒入一勺植物油，倒入菜花碎大火炒2分钟。

步骤 5

倒入毛豆和玉米粒炒1分钟。

步骤 6

放一勺轻盐原汁酱油炒匀。

步骤 7

倒入鸡蛋碎炒匀后即可出锅。

步骤 8

没有米的蛋炒饭，软软的菜花、有嚼劲的玉米、脆脆的毛豆，口感真的和吃蛋炒饭一样。

无米蛋炒饭的小贴士

鲜毛豆待水烧开后放入煮5分钟，关火后盖盖焖5分钟，剥皮后就是脆脆的毛豆粒。 玉米粒可以用甜玉米，我用的就是粘玉米，煮熟的玉米棒子一粒一粒抠下来的。 菜花的梗没有必要扔掉，切碎以后的口感虽然没有像米粒一样，依旧很好吃。

菜谱创建时间：2022-05-21 19:31:36