九层塔茄子

作者： 别烦睡觉了

用料

• 茄子 2个
• 九层塔 1把
• 蒜 2瓣
• 生抽 1.5勺
• 老抽 一点点
• 蚝油 2小勺
• 盐 半小勺
• 糖 1勺

九层塔茄子的做法步骤

步骤 1

大蒜切片，九层塔（罗勒）洗净取叶。茄子滚刀切，撒少量盐，放入微波炉叮2分钟，拿出来已经半熟——撒盐让其出水，并可有效抑制其下锅后吸油太多

步骤 2

锅内放少量油，下蒜片煸炒出香味，然后下茄子，加入适量生抽、老抽/蚝油、糖，中火翻炒至软

步骤 3

炒软后关火，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀

步骤 4

最后放入九层塔，用余热翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，让香味进入茄子后，即可出锅

菜谱创建时间：2022-05-21 19:25:15