下饭神器——凉菜之核桃肉

作者： 陈一一哇

用料

• 猪脑壳 半个
• 胡萝卜 三分之一根
• 彩椒 半个
• 嫩姜 一个
• 卤料 一包
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 鸡精 3克
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 小葱 一根
• 白芝麻 5克
• 折耳根 5根

下饭神器——凉菜之核桃肉的做法步骤

步骤 1

猪脑壳（让老板把毛烧了就这颜色）洗干净，把猪皮子剃下来。下冷水，加大葱，老姜，料酒大火烧开煮血沫子去腥。 煮好把浮沫洗干净，冷水下锅，放包自己喜欢吃的卤料包卤好放凉。把猪脑壳的肉（四川人称核桃肉）扒下来切片

步骤 2

备辅菜: 嫩姜丝，彩椒丝，折耳根节，胡萝卜丝。小葱，大蒜

步骤 3

调料: 醋+糖1勺+鸡精半勺 香油+生抽2勺， 辣椒油4勺， 蒜2瓣 适量小米椒，

步骤 4

核桃肉+辅菜+调料，小葱，白芝麻拌好。放置二十分钟味道更好。

菜谱创建时间：2022-05-20 20:15:24