将蛋黄糊部分的材料都称到盆里,然后用打蛋器划z搅拌均匀。
蛋黄糊的状态。
为了让蛋糕组织更好点,过筛下蛋黄糊部分。
蛋白用打蛋器高速打发知鱼眼泡,一次性加入40克糖。
继续高速打发至硬性发泡,后面低速打发整理下气泡。
混合蛋黄蛋白面糊。
从高处倒入模具至七分满,震摔几下模具。
放入预热好的烤箱150度,50分钟。出炉后摔模,倒扣晾凉2小时再脱模。