椰香戚风

作者： 范范食记

40克椰子水（12克椰子粉➕28克温水冲泡） 鸡蛋是大个的，一个50多克 配方是6寸的量 彩绘部分可以看之前的帖子。

用料

• 蛋黄糊部分：
• 蛋黄 3个
• 玉米油 35克
• 椰子水 40克
• 椰子粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋白糊：
• 蛋白 3个
• 白砂糖 40克

椰香戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋黄糊部分的材料都称到盆里，然后用打蛋器划z搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄糊的状态。

步骤 3

为了让蛋糕组织更好点，过筛下蛋黄糊部分。

步骤 4

蛋白用打蛋器高速打发知鱼眼泡，一次性加入40克糖。

步骤 5

继续高速打发至硬性发泡，后面低速打发整理下气泡。

步骤 6

混合蛋黄蛋白面糊。

步骤 7

从高处倒入模具至七分满，震摔几下模具。

步骤 8

放入预热好的烤箱150度，50分钟。出炉后摔模，倒扣晾凉2小时再脱模。

菜谱创建时间：2022-05-19 14:00:16