酵母、白糖用温水(30度左右)化开
将化好的酵母水加入面粉,再陆续加水,总水量250毫升左右,将面揉2一3分钟,揉至光滑,盖上保鲜膜发酵
取雨润培根一片
将培根片和葱叶剪碎
待面团发至两倍大,呈蜂窝状取出
分成四块面团(好擀面,不费力),将面团擀成方状,2毫米厚,均匀抹10毫升色拉油,1克盐,1/4培根和葱花
卷起
压扁,切6等份
分别两个,两个摞起来
用筷子在摞起来的面块中间压到底
然后横放捏住两头卷起来捏牢在一起
漂亮的花卷
上笼屉待花卷再发至1.5倍左右,大火蒸至出水蒸气,转中小火蒸15分钟,盖锅盖闷5分钟,美味的花卷就出锅了……