美味酸子姜

作者： 一家之煮鸣妈

又到子姜的季节，子姜可以炒，可以猪脚姜，可以做酸姜，怎么做都非常爽脆，这次我就做个酸子姜，做好放冰箱，冻着吃超好吃

用料

• 子姜 3斤
• 黄冰糖 400克
• 2.5度白醋 400克
• 盐 适量

美味酸子姜的做法步骤

步骤 1

鲜嫩的子姜，黄冰糖，2.5度白醋

步骤 2

先把姜处理干净，可以切片或切段（用刀轻轻拍下），抓把盐把子姜腌制20分钟左右，腌好后用水冲洗几遍，待用

步骤 3

用干净无水的锅，把醋和冰糖煮开（慢火煮），冰糖全融化，这个是不要加水的，凉凉待用，醋和冰糖比例1：1，这比例非常好味的。如果还觉得甜，就多醋少糖就可以，就个人口味，下次自己调整

步骤 4

先煮一锅水，水开始冒小泡泡，就把姜倒入过一下，不是煮就过一下就可以了

步骤 5

准备个隔筛，姜过一遍开水捞起放隔筛抛几下，尽量把水份抛去些

步骤 6

最后把姜放入凉好的白醋里，放一晚上就可以吃了，用瓶子装好放冰箱，冰冰非常非常好吃的呀

步骤 7

和味酸姜

步骤 8

每次都做好大瓶，慢慢吃

步骤 9

就这样吧

步骤 10

买子姜就要肥肥胖胖这种，幼长那种多数有根

美味酸子姜的小贴士

用2.5度的白醋＋黄冰糖酸甜刚刚好，不建议加水煮醋，有的白醋达9度，那个太酸了，买的时候注意看哦

菜谱创建时间：2022-05-18 21:01:33