满满红豆馅的[纸皮红豆饼]

作者： 何漪

封控看着淘宝上满满红豆馅的饼 默默在眼角留下了口水 家里正好还剩一包拆开了的赤小豆 当然是做它！ 本来只是当作品上传了 但是看到全下厨房竟然没有一个纸皮红豆饼方 震惊！ 而且我这次做的也太好吃了吧~ 那我就献丑献丑啦！ 中间没有详细记录图片，之后会慢慢完善 四红内料加纸皮饼皮 就是这个红豆馅满满的补血补气红豆饼啦！ 连自称不爱吃红豆的邻居尝完了都觉得非常好吃！o(≧v≦)o

用料

• [馅料]
• 枸杞 小把
• 去核红枣 小把
• 赤小豆 一大碗
• 红糖，陈皮 一块半
• [饼皮]
• 面粉 若干
• 开水 适量
• 泡打粉(可不加) 半勺

满满红豆馅的[纸皮红豆饼]的做法步骤

步骤 1

先准备内馅 赤小豆泡一天，水不要倒，加入红糖，枸杞，红枣，掰细碎陈皮一同转入高压锅，水量调整至略过豆平面3-5mm，高压锅"豆类"软韧模式，焖它！ (蜜红豆也是这么做的)

步骤 2

准备饼皮 烫面法 因各面粉吸水皆不同，不做精确记录只说明大概方法。称量所需面粉后，开水少量多次加入，慢慢搅拌，看大部分成块后就不加水，改手和，冷藏20min➕。

步骤 3

包饼 我计算了我的每个饼皮折合面粉为37.5g，馅料完成后冷却常温85g，饼皮尽量擀薄，可用两种方法包裹。 一种就是包包子的方法， 包完封口倒置(eg.上一)。 另可方方正正烤包子法，馅料方正，饼皮上下左右包裹，注意封口(eg.右下)。

步骤 4

最后一步最简单啦 锅小火烙一下，先烙底保证不漏， 再上下左右滚滚它！

步骤 5

吃不完的可以直接冷冻 想吃的时候可以无需解冻直接微波炉高火3min 外皮软软的好好吃好满足(✪▽✪)

满满红豆馅的[纸皮红豆饼]的小贴士

红糖 红枣 枸杞 赤小豆 都是红色入血分， 是补血五红汤的食疗四红版本(我自己说的)。 红糖补血甘而能缓， 红枣补气血， 枸杞入肝肾补肝血， 赤小豆渗水利湿， 再放一片小瓣新会五年陈皮燥湿理气， 满口清新橘调！ 还这么好吃😽 当然吃它！

菜谱创建时间：2022-05-18 16:59:47