除黄油巧克力酱,高温巧克力豆外,放一起搅拌,搅拌均匀后再放入黄油,出膜
第一次发酵,手上沾干面试下,不回缩即可
基本上分成60g一个小圆团 (我这里是两份的量)盖上保鲜膜醒5分钟,防止水分流失。
取一团面团,擀成长形,薄薄一层巧克力酱,(多了会太甜)再加上少许巧克力豆 从短边卷起来 这一步忘了拍照片了,二次发酵,大概1小时的样子
二次发酵后切两刀,再撒上点干面粉
175° 20分钟 中层