纯素美食｜酸菜炒茭白

作者： 素小帅Fiona

茭白有”水中人参”的美誉，有机会可以多吃吃😄 【茭白科普】 依水而生，因水而白。 茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，适宜夏天食用。 茭白中的豆甾（zāi）醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，对女性益处多多，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，一些疾病患者不宜多食。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 茭白 3-4根
• 酸白菜丝 1盘
• 生抽 1勺
• 陈醋 半勺
• 无碘海盐 适量
• 纯素剁辣椒或其他辣椒（可选） 适量

纯素美食｜酸菜炒茭白的做法步骤

步骤 1

准备食材。 酸菜已经切成丝了。

步骤 2

茭白去皮斜切薄片。

步骤 3

酸菜丝洗净，锅中加一点点油，不放水炒熟，不要炒的太干。

步骤 4

盛出备用。

步骤 5

锅中放油（推荐茶籽油或者胡麻油），倒入茭白片，翻炒。

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步骤 6

步骤 6

期间可以加一些水，炒软炒熟茭白。

步骤 7

加入提前炒好的酸菜丝，翻炒几下。

步骤 8

吃辣的话，可以加一点纯素剁辣椒（这是婆婆自己做的，一般购买的剁辣椒可能会放大蒜，并非纯素，所以购买时需要确认一下配料表）或者辣椒油、干辣椒、青椒等，配色和调味。

步骤 9

加生抽、陈醋、盐，翻炒均匀即可起锅。

步骤 10

装盘。 简单又好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-18 10:06:14