猪肉糯米蛋皮卷

作者： iffb

地方特色小吃 做了好几次，每次都忘了 写下菜谱便于自己查看改进 猪肉和糯米比例不是绝对的 喜欢吃肉的可以在多放点肉

用料

• 糯米 700克
• 猪肉 1000克
• 盐 克
• 十三香 勺
• 蚝油 适量勺
• 鸡精 适量勺
• 味极鲜 适量勺
• 胡椒 适量克
• 红薯淀粉 50g克
• 蛋皮
• 鸡蛋 6个
• 盐 一丁点克
• 生粉 10g
• 清水 15克

猪肉糯米蛋皮卷的做法步骤

步骤 1

糯米提前5小时浸泡

步骤 2

肥瘦:6:4 剁或者用机器绞，不用绞成泥，带点颗粒

步骤 3

放入所有盐，十三香，胡椒，鸡精，蚝油，味极鲜搅上劲

步骤 4

倒入红薯生粉和肉搅拌均匀

步骤 5

把糯米蒸熟和肉搅匀

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步骤 6

步骤 6

这是搅拌好的，吃葱的可以加入葱 我们家小朋友不吃葱所以没放

步骤 7

摊蛋皮 摊成长方形最好，我这技术不到位，呈椭圆

步骤 8

放在蛋皮的三分之一处，蛋皮边上可以涂上蛋液能包裹得更紧

步骤 9

这是包好的样子，一共包了6条 上锅前用牙签刺几个洞

步骤 10

上锅蒸大概25-30分钟，看大小 这是蒸好的样子 其余的可以放入冰箱冰冻想吃的时候拿出来 切成片，厚薄看自己 也可以和芋头一起蒸着吃 我们喜欢煎着吃，香

步骤 11

煎到表面有点焦就可以 这是给小朋友吃的

步骤 12

我喜欢放入蒜，辣椒面，香葱 开吃

菜谱创建时间：2022-05-17 18:56:29