玫瑰牛乳千层蛋糕｜高颜值｜层次丰富｜无需烤箱

作者： 王太家

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用料

• 粉色千层饼皮 ❤️
• 鸡蛋（带壳55-60克左右） 3个
• 牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 糖 25克
• 黄油（玉米油也可） 20克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 红丝绒精华液 1滴
• 夹馅 ：
• 淡奶油 400克
• 玫瑰花酱 30克
• 细砂糖 25克
• 表面装饰： 淋面
• 玫瑰花瓣（干） 适当
• 吉利丁 1.2克
• 雪碧 50克

玫瑰牛乳千层蛋糕｜高颜值｜层次丰富｜无需烤箱的做法步骤

步骤 1

常温淡奶油+牛奶+细砂糖+蛋液+红丝绒精华搅拌均匀～ 加液体黄油～搅拌均匀～ 黄油遇到凉的淡奶油会导致黄油飘起来结块，如果已经结块，坐温水恢复～

步骤 2

过筛加入粉类～

步骤 3

搅拌均匀～有小结块别害怕～

步骤 4

搅拌均匀～有小结块别害怕～

步骤 5

汤勺来一个～

步骤 6

我喜欢用电陶炉，比较温和，电陶炉参考1000瓦，仅供参考，品牌不同，其他灶具无法参考，总之就是小火小火小火 咱们群里面团的法焙客，不粘，底比较厚，不容易糊~~ 空锅预热～预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~

步骤 7

一勺面糊，拿锅的手转一圈~

步骤 8

面糊布满薄薄一层，迅速倒掉多余的面糊

步骤 9

面糊凝固，表面有泡泡，硅胶铲子刮边~

步骤 10

倒扣就会掉下来~颜色是看起来比较淡淡的，但是叠加起来就刚好很粉很小清新的颜色，不会艳

步骤 11

全部的面皮码整齐码平，找一个6寸戚风模具底板压住，用锋利的刀划一圈~~

步骤 12

自己吃省掉这一步也可，毕竟边角料也不少~追求美观的必不可少

步骤 13

淡奶油400克+玫瑰花酱30克+糖25克（根据个人喜好调整）

步骤 14

打发至8-9分发~

步骤 15

转盘上铺湿润厨房纸防滑，放上盘子~薄奶油打底~ 铺上一层饼皮，第一张皮一定要居中

步骤 16

一层皮一层奶油，薄薄的一层即可，不需要太多

步骤 17

一层皮一层奶油

步骤 18

每一层都要抹平，不要堆积

步骤 19

侧面也要隔两张皮收一收平

步骤 20

重复动作，直到全部完成 侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~ 就是这样了~冷藏2小时~（冷藏过切面规整） 着急的宝子现在就可以吃了~

步骤 21

吉利丁冷水泡软备用~ 雪碧微波炉叮30秒，或隔水加热至40度左右 加入吉利丁搅拌均匀，加入玫瑰花瓣~ 没有雪碧就用清水加糖好了吧

步骤 22

冷藏完毕的蛋糕取出，周边打了50克淡奶油，挤一圈围栏哈哈哈哈 最后淋上咱们的玫瑰花镜面果冻，冰箱冷藏至凝固即可 仅供参考，装饰这种东西，完全可以自由发挥的哈

步骤 23

锋利的刀，切片享用~一刀切下去，不要来回拉，这个切面，还可吗？

玫瑰牛乳千层蛋糕｜高颜值｜层次丰富｜无需烤箱的小贴士

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菜谱创建时间：2022-05-17 12:14:56