开大火,铁板底部倒满油,把内酯豆腐倒入铁板,等油热再磕两个鸡蛋在内酯豆腐两边,煎大概1分钟。
调酱汁:2勺韩式辣酱+1勺番茄酱+1勺酱油+半勺蚝油+半勺料酒(可不放)+1勺糖+小米辣+葱花+蒜末+1勺水(可不放,豆腐会出水),搅拌均匀。 我买的家附近朝鲜族自制的辣酱,味道偏甜,大家可以根据自己的口味调整分量,如果酱本身就很好吃,那只放葱花蒜末小米辣就可以啦。
煎到鸡蛋底部凝固的时候,用勺子把豆腐和鸡蛋捣成大块。
倒入酱汁,转中小火,咕嘟到汤汁变少。期间用勺子翻一翻,让酱料更均匀,也避免糊底。
撒上香菜,就可以出锅啦。甜甜辣辣,真的很下饭~