1.一条黄花鱼(或者鲈鱼)，最好让卖家处理好了，自己处理要去除鱼鳞，鱼肚子，鱼腮处理干净，洗净。
正反面分别划三道，均匀撒一层盐，手按摩下表面，把盐揉一下。倒两勺料酒，待十分钟。
趁着鱼腌制的时候，开始切姜葱，切成丝，然后塞进鱼的肚子里，另摆在鱼的上面一层，放入烤箱，直接选择蒸鱼功能(我的烤箱是美的50L的，查了下蒸鱼功能是，蒸温100度，15分钟，没有用预热）。
蒸好后，将鱼取出来，放入餐盘中，浇四勺蒸鱼豉油，然后从头到尾淋上一大勺热油，完工，鲜美。