盐面包记录

作者： 快乐0℃

这个做法小红书上kisskiki那学来的，整体操作属于简单的，比反复几次去整来整去要简单很多，也省时间 鲜酵母由于我是常年冷冻的，用前用常温水5克先泡一会 牛奶用量需看面团成团情况进行加减，我用的新良，这个牛奶量上我还加了点，还是看实际情况，打成几个团了还是得加点水 我用干酵母，牛奶增加5-7克

用料

• 新良面包粉 200克
• 中粉 50克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 鲜酵母 9克
• 牛奶特仑苏 170克
• 黄油 20克

盐面包记录的做法步骤

步骤 1

面团揉出厚膜加软化的黄油揉成表面黄滑的面团，不用手套膜

步骤 2

分割8份，每份大概56克，揉圆搓成水滴状，室温松弛半小时，转冰箱冷藏半小时

步骤 3

擀卷成长倒三角形，两边刷油，放入3-4克有盐黄油条卷起，30℃发酵30-40分钟 190℃预热，分两次烤，放中上层或中下15分钟。

步骤 4

比较下放在中上和中下的区别，个人喜欢中上

菜谱创建时间：2022-05-15 22:40:13