一锅炖出，可以做好几样炖菜的炖五花肉。

作者： 嘟妈的手工作坊

用料

• 五花肉 500克
• 葱姜 少许
• 生抽 一大勺
• 老抽 少许（提色用）
• 耗油 一小勺
• 自制糖色 一勺（也可以网购，我是自己熬的）
• 盐 自己掌握
• 料包 见图
• 料酒 一小勺
• 黄酱 一大勺

一锅炖出，可以做好几样炖菜的炖五花肉。的做法步骤

步骤 1

锅中倒入凉水，加入切好的五花肉，加入一勺料酒去腥，锅开倒入漏网，用开水把浮沫冲掉，控干备用。

步骤 2

锅中倒少许油，油热倒入控干的五花肉，姜片翻炒。

步骤 3

加入糖色。

步骤 4

加入黄酱。

步骤 5

加入料酒，生抽，耗油，少许老抽翻炒。

步骤 6

，闻到酱香味，加入热水，水没过五花肉。

步骤 7

加入大葱，盖上锅盖大火炖，锅开转小火，慢炖，我用的是无水微压锅，炖大概35分钟。

步骤 8

炖好了(●°u°●)​ 」。

步骤 9

来个特写。

步骤 10

我用了一半的五花肉炖了黄豆芽，搭配米饭🍚，很哇塞，我家每周做一次。

步骤 11

补个大料包的图，八角，香叶，桂平，白芷，草寇，肉蔻，砂仁，山楂，香茅草，用清水洗一洗，放入料包袋。

一锅炖出，可以做好几样炖菜的炖五花肉。的小贴士

1.五花肉一定要冷水下锅焯水，用开水冲动浮沫。 2.炖好的五花肉尽快把料包和葱姜捞出。 3.这个配方是自己多年做饭总结的，不喜勿喷，欢迎各位厨友交流切磋。

菜谱创建时间：2022-05-15 13:03:46