中空戚风蛋糕

作者： 逍遥游88888

做了几天吐司，都成存粮了，今天改做蛋糕，想起来好久没有做的中空模蛋糕，以前总做没有记录，今天留个影像🤗

用料

• 鸡蛋 5个（每个60克左右）
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 40克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 85克

中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油和牛奶乳化。

步骤 2

加入低筋粉打蛋器画Z搅拌均匀再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀的面糊放置一旁备用。

步骤 4

蛋白放柠檬汁或白醋几滴，打至九分发。

步骤 5

去三分一蛋白放入蛋奶糊里翻拌均匀。

步骤 6

再倒回剩余蛋白里翻拌均匀。

步骤 7

倒入中空模具八分满，烤箱提前预热，下层170度35分，20分钟后加盖锡纸，以防上色过重。

步骤 8

出炉振出热气。

步骤 9

找一个瓶子倒扣放凉。

步骤 10

凉透后徒手脱模~

步骤 11

还是很养眼的~

中空戚风蛋糕的小贴士

如果想在精确一下的话，就把蛋黄和蛋白分开称一下，蛋黄85克，蛋白170克，我是用了5个大点的鸡蛋，误差不多都可以。

菜谱创建时间：2022-05-14 21:27:42