⭐️脆皮黄瓜⭐️

作者： 菊子美食记

脆皮黄瓜和凉拌黄瓜虽然做法类似。 但是脆皮黄瓜多了一个腌制的步骤，推荐用水果黄瓜。 黄瓜腌制变软出水后，口感更加脆爽，后续再用秘制调料凉拌，适合春天。

用料

• 小黄瓜 700g
• 陈醋 100ml
• 生抽 50ml
• 柠檬 1个
• 小米椒 少许
• 姜蒜 适量
• 糖盐 适量

⭐️脆皮黄瓜⭐️的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

小黄瓜切去头尾再切成4瓣，去掉黄瓜籽放盆里备用

步骤 3

盆里加两勺盐抓匀腌制30分钟

步骤 4

姜蒜切片，小米辣切小段，柠檬切片备用

步骤 5

黄瓜腌至变软出水，放清水里清洗干净，然后把水挤干放入碗中

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步骤 6

步骤 6

黄瓜碗中加入陈醋，生抽，白糖，适量盐和切好的配料

步骤 7

拌匀静置2小时后入味即可装盘开吃啦

步骤 8

开胃可口的脆皮黄瓜，又香又脆又下饭

⭐️脆皮黄瓜⭐️的小贴士

制作脆皮黄瓜的要点在于耐心。 无论是黄瓜泡盐腌制变软，还是加入调料凉拌静置入味。 都需要比平时做一道菜更多的时间去完成。 但是最后的成品，可当零食吃可下饭，一次6根不够吃，等待值得。

菜谱创建时间：2022-05-14 15:56:44