备菜: 1.鸡蛋液(加一点点水和葱花) 2.木耳(切小朵) 3.午餐肉/腊肠切丝或切片(感觉用腊肠会更好吃,减肥中就用了一点午餐肉) 4.蒜苔切小段(疫情中难买到新鲜的菜,用的是冷冻蒜苔) *蒜苔保存法-冷冻蒜苔 蒜苔洗净切小段-锅中烧热水,水滚下蒜苔-加一勺油和一勺盐,煮1min-捞出控干水分后装入保鲜袋-放入冰箱冷冻。
先焯木耳,让它一会儿更软糯:水滚下木耳,煮2-5min。
炒鸡蛋,炒好乘出。
加少许油,下蒜苔、木耳、五餐肉,加一点蚝油和生抽翻炒至食材断生。这里蒜苔和木耳都是焯过水的容易熟,炒了约3min。
下鸡蛋,补一点点糖和盐,翻炒1min
搞定!