古早迷你小蛋糕（magimix玛捷斯版）

作者： 高Sasa

此处使用的是25连小蛋糕模具，可以根据各自烤箱尺寸搭配，3个蛋的量可能有盈余，可以在旁边烤两个小纸杯

用料

• 蛋白霜
• 蛋清 3个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低粉 30克
• 玉米淀粉 5克
• 白芝麻 适量

古早迷你小蛋糕（magimix玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

食物处理器小碗加入蛋黄糊材料:蛋黄，玉米油，牛奶，低筋粉，混合3秒打均匀备用

步骤 2

主锅安装十字刀打发器，确保无油无水无蛋黄，将蛋清，细砂糖，柠檬汁倒入，打开小盖，用烘焙-打蛋清 2分30秒/速度5，打至小弯钩即可（蛋糕卷的硬度），设置完就可以去预热烤箱了125度。

步骤 3

将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，装入裱花袋中，挤入模具，最后撒上白芝麻。125度烘烤25分钟，最后135度再烤5分钟上色即可

菜谱创建时间：2022-05-13 22:30:33