好看又好吃的长颈鹿蛋糕卷（Magimix玛捷斯版）

作者： 高Sasa

这款长颈鹿蛋糕卷看上去非常酷炫，实际只需要多加一步而已，整个蛋糕卷的质感都提升了许多，赶紧试试吧！方子的量适用28*28烤盘 我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️ 需要可联系微信：paradise_kor

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖（蛋白霜） 60克
• 可可粉 10克
• 低筋粉 70克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（奶油） 20克

好看又好吃的长颈鹿蛋糕卷（Magimix玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

烤箱180度预热，蛋黄蛋清分离，食物处理器小碗小刀，将蛋黄、牛奶、玉米油倒入，低粉筛入，按auto混合3秒，取出约1/4的蛋黄糊备用，小碗继续筛入可可粉，再按点动混合均匀即可（注意不要打太久，会起筋）

步骤 2

主锅确保无油无水，安装十字刀和打发器，放入蛋清、细砂糖和柠檬汁，设置烘焙-打蛋器5分钟/速度7打发至有小弯勾，注意打开小盖

步骤 3

取出1/4左右的蛋白霜，与刚才的蛋黄糊翻拌混合均匀后装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上随意画出网格花纹，放入烤箱烤1分钟

步骤 4

将剩余的可可蛋黄糊倒入主锅，画网格用得原味蛋糕糊有多余也可以一起倒入，用打蛋清模式10秒/速度5混合，然后倒入烤盘，轻轻震出气泡，放入烤箱180度烤18分钟

步骤 5

烤完后取出烤盘震一下，然后脱膜倒扣在晾凉架上晾凉。此时可以把主锅洗净擦干，在还有一点余温的时候把它卷一下，便于之后卷卷定型，几乎完全放凉后撕下油纸，就可以得到漂亮的毛巾面。

步骤 6

把油纸盖在蛋糕胚上以免干裂，我们来打奶油。主锅依然确保无油无水（洗过的打发器用力甩几下甩出里面的水），加入淡奶油和细砂糖，用烘焙-奶油蛋糕模式，直接启动即可（当中会停下来，直接再按一次启动）

步骤 7

把奶油涂抹在蛋糕上，顺势卷起来，用烘焙纸包裹紧放入冰箱冷藏定型4小时以上，可爱的长颈鹿蛋糕卷就完成啦！

菜谱创建时间：2020-04-15 13:58:49