红烧排骨

作者： 顾缤纷

用料

• 排骨 200 克
• 姜片3 片
• 冰糖 按照自己口味
• 料酒 一勺
• 油 一点点
• 生抽 二勺
• 老抽 一勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨拍一下，拍大1.5倍左右

步骤 2

用厨房纸把排骨正反面擦干

步骤 3

在排骨底部剪小口，以防油煎时卷翘

步骤 4

放1/3勺盐、1/3勺糖，一勺料酒，5-6勺水

步骤 5

顺时针打匀，到没水状态，摸上去粘粘的

步骤 6

加一大勺淀粉

步骤 7

拌匀

步骤 8

放冷藏，一般最少30分钟以上

步骤 9

先将排骨煎7-8分熟，然后加水、生抽、老抽，我会放一个小米椒调味，然后放料酒、糖、胡椒粉，按照自己的口味烹饪，最后收水。这样烧出的大排肉嫩骨酥、油而不腻、酥软香甜、肉美汁鲜、鲜嫩多汁！

菜谱创建时间：2022-05-13 09:39:18