清汤崩沙腩

作者： 大侠家的猪

一直都认为牛肉比猪肉好吃，当然了也比猪肉贵。🤔我在讲废话…… 在来广州之前，我所接触的牛肉好像大多是牛肉火锅，牛肉炖土豆，牛肉炖白萝卜，牛肉炖胡萝卜。牛肉炒辣椒，干煸牛肉…… 但是关于牛肉的部位，从来就不知道，只知道吃。来广州后知道牛肉分了很多部位，不同的牛肉，不同的等级不同的部位，还分谷饲，草饲等等。吃是一门学问！

用料

• 盐 适量
• 牛腩 2500克
• 八角 10克
• 姜片 50克
• 花椒 10克
• 料酒 2勺
• 香叶 10克

清汤崩沙腩的做法步骤

步骤 1

选用一块崩沙腩，牛腩都有分，我喜欢崩沙腩，筋膜多一点，更有风味和嚼劲。右边是坑腩。

菜谱创建时间：2022-05-12 20:18:05