Italian Filone

Italian Filone的做法步骤

步骤 1

（前一天晚上8点做的）酵母加入水中搅匀盐加入面粉中搅匀

步骤 2

把酵母水加入面粉中搅和匀这时候很粘

步骤 3

手上和面团上微微撒点面粉揉面随意揉几下大概图上这样就好了。面团盖上保鲜膜/锡纸保鲜膜戳几个小洞室温静置一晚上（12小时）。

步骤 4

现在的面团已经发得很大很柔软了

步骤 5

又是匠人的手法

步骤 6

放到烤盘上盖上保鲜膜/锡纸/油纸

步骤 7

烤箱180度预热1-1.5分钟把盖上油纸的面团放入再次静置30分钟

步骤 8

把面包拿出上面割几刀（可以不割…）再次裹上油纸放入烤箱220度20分钟烤箱下层记得放一碗水（我的烤箱太小我各处撒了点水）

步骤 9

把盖上的油纸抽出再烤25分钟

步骤 10

出锅

步骤 11

切一下是这样

步骤 12

大餐了

Italian Filone的小贴士

这个面包外皮真的硬牙口好的进（对了每个人烤箱脾气不一样我烤箱太小烤的时候一直放下层底有一点点焦了……但是人在上海也不讲究这些了刮掉焦的部分直接开吃）