白菜帮洗净切条
白菜叶洗净切大块
蒜末、葱花、放入热油留香,先将白菜帮放入翻炒2分钟,再加入切好的白菜叶翻炒2分钟。
加入盐、花椒面、小葱、耗油、生抽、老抽、料酒,加入炸好的酥肉翻炒5分钟。【酥肉做法:用50克淀粉、100克面粉、1个鸡蛋,加入5克盐、5克花椒拌匀成为酥肉粉,猪瘦肉切成条,均匀裹满酥肉粉,入6成温油,翻滚炸至表面金黄酥脆,捞出备用。注:此时酥肉半生,需再根据不同制作方法蒸煮至熟才可食用。】
加入适量水(没过食材即可)。
加入泡好的粉条,盖上锅盖炖煮25分钟。
加入切成片的豆干,既能补充蛋白质,营养均衡,又能增加嚼劲,更好吃!
炖煮至水将干未干,出锅!
1.白菜炒时会有大量水粉,所以炖煮时只需加入少许水。 2.炸至半熟的酥肉可冷冻还可以搭配其他食材再次蒸煮,味道也不错,很方便。 3.酥肉白菜炖粉条,下饭百搭硬菜!可以直接吃,也可以搭配米饭、面条、意面、通心粉、乌冬面、馒头、饼子等等,都很好吃~