泰式芒果🥭糯米饭

作者： 爱下厨的美少女战士

疫情的原因已经很久很久没有去泰国旅行了，唯一念念不忘的便是椰香浓郁的泰式芒果糯米饭。 尝试了几个做法发现用椰汁混合糯米一起蒸熟的效果最能突出椰子🥥的味道。这个方子经过反复研究 最大限度还原当时的味道 。夏天来了 ，闷热的天气正好来一盘芒果糯米饭

用料

• 糯米 600克
• 芒果 3个台农
• 椰浆 600克
• 糖 70克
• 盐 6克
• 玉米淀粉 10克
• 香茅 2根

泰式芒果🥭糯米饭的做法步骤

步骤 1

首先把糯米用清水浸泡最少8小时 可以提早一晚浸泡 第二天早上使用

步骤 2

椰浆的做法很简单 600g的椰浆加糖盒盐混合加热到糖融化即可

步骤 3

推荐

步骤 4

这两款椰浆 黑色1盒配2盒蓝色的 味道非常好 一共600克

步骤 5

把椰浆留130g左右最后做topping淋在芒果和糯米上。剩下的全部倒入浸泡后的糯米，放上茅根 浸泡20分钟

步骤 6

上火蒸30分钟 期间我们需要注意糯米的煮熟程度 接近25分钟的时候可以打开盖子 拿出糯米看看里面是否有白点。如果没有证明完全熟透 ，如果有白点可以继续蒸10分钟左右基本就熟透了。

步骤 7

淋上topping 就可以开吃啦

泰式芒果🥭糯米饭的小贴士

椰浆的牌子很关键 ，最好选择东南亚进口的椰浆 ，这样不管是口感还是味道都会有一个很大的提升！正宗的糯米饭是有点点盐味 所以糖的比例不建议再添加，如果平常的口味偏淡可以适当减10克糖，问题不大。大家在煮椰浆的时候可以尝一下味道是否合自己，可以适当的调整。

菜谱创建时间：2022-05-11 12:08:05