空气炸锅披萨

作者： Pisces-cat

用了广坦的面团方子，自用记录。 没有烤箱时，只能用空气炸锅来烤，也算是个权宜之计。

用料

• 面团用：
• 常温水 90克
• 酵母 2克
• 面粉 140克
• 盐 3克
• 油 10克
• 酱料用：
• 番茄沙司 约一大勺45克
• 洋葱丁 约四勺
• 大蒜 3瓣
• 油 喷几下
• 披萨草（罗勒碎） 一小撮
• 馅料用：
• 口蘑 4个
• 甜椒 1/3个
• 香肠片 8-9片
• 洋葱 10丝

空气炸锅披萨的做法步骤

步骤 1

140克面粉加3克盐拌匀

步骤 2

90克常温水加入2克酵母拌匀

步骤 3

酵母水倒入面粉中用筷子搅一下

步骤 4

揉成团

步骤 5

加入10克食用油

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步骤 6

步骤 6

把油揉进面团（此时很黏手，面团不光滑，不要紧）

步骤 7

盖盖子醒20分钟

步骤 8

20分钟后再揉，几下就可以揉成表面略光滑的面团，盖盖子醒2-3个小时

步骤 9

锅中喷油开始炒披萨酱

步骤 10

加入洋葱丁约四勺，大蒜末，加一小勺盐，炒软出香味

步骤 11

加入番茄沙司一大勺（铁皮罐那种），两勺水

步骤 12

小火炒制浓稠，撒入一小撮披萨草（罗勒碎）调匀即可关火盛出放凉备用。

步骤 13

口蘑切片，洋葱切丝，甜椒切丝，锅中喷油，将以上几种煸炒至断生，炒出多余水分，在烤制的时候才不会夹生或者出水。 香肠切片备用。（此处漏了图片）

步骤 14

面团醒发好了（2倍大）

步骤 15

内部有蜂窝状

步骤 16

排气，整理成圆形，盖保鲜膜醒一小时。

步骤 17

用手拍扁，没有披萨烤盘，就直接拍到空气炸锅里，用叉子在中心扎很多小孔以免烤制时鼓包。 空气炸锅预热200度，烤5分钟（此处漏了一步图片） 抽出，涂上放凉的披萨酱。

步骤 18

撒上少量马苏里拉芝士碎

步骤 19

铺上铺上放凉的馅料和红肠片（疫情期间连个萨拉米也没有……），再铺上大量的芝士碎。（此处漏了图片） 再进空气炸锅200度烤10分钟，烤完焖一会儿。

步骤 20

成品出锅。虽然不咋好看，但味道是不错的。

步骤 21

趁热吃！

空气炸锅披萨的小贴士

空气炸锅烤的话因为只有上火没有下火，所以饼底需要先烤一下，否则不容易熟。

菜谱创建时间：2022-05-10 18:48:31