四季豆斜切成5、6厘米左右的段后，用开水焯至完全变色。这点很重要，半生不熟的四季豆吃了可能会中毒，因此这一步宁可过熟也不要欠熟。
关火取出。如果介意颜值，可以用冰水冷却。或者沥干后直接放凉。
取一个东菱百味佐料机的佐料小碗，装好刀头，放入芝麻和核桃肉。
完成组装，启动机器。
半分钟不到即可。无需打得过碎。
取两块白腐乳放入小碗。
用小刮刀等称手的工具将芝麻核桃碎与腐乳拌匀。
拌入焯熟放凉的四季豆即可。
神秘调料就是白腐乳。这种食物富含氨基酸，是天然的调鲜剂又有高盐分，而芝麻和核桃自带丰富油脂，因此无需再添加额外调料了。 其实这是一道和风料理，但人家不用白腐乳，而用味噌。 小技巧：日式料理里用到味噌的地方，大多可以用白腐乳代替而不违和。