1.排骨加盐和小苏打抓三四分钟，去血水。然后浸泡1小时，时间不够也可以短一点。
2. 排骨➕黄酒➕姜片抄水 这两步都是为了去腥。
3.所有调料放一起。就是1酒 2糖3醋4酱油5水，都是用喝汤的普通勺子。
4.调料进锅再放排骨和土豆，大活烧开以后转小火闷1小时。我的小v锅保水性很好，所以不担心变少，假如担心水少的可以适当加水，但是就得再放点盐或者酱油，不然会淡。可以放香料，也可以不放，随意。放了更香。
快好的时候➕一勺柠檬汁增加风味，再闷五分钟。
最后撒芝麻撒葱 ，出锅。