【保姆教程】鲜的掉眉毛的蒜蓉生蚝蒸生蚝原汁原味一个字“绝”！

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作者：小牛爱做菜

每个礼拜都要做一次，非常的简单方便快捷。这道菜含调味料在内一共花费了30元。再也不用出去吃十块钱一只又小又……🤐的了。家里人都夸我省钱小能手。😄 起初做这道菜的时候，会先用开生蚝刀撬开壳，结果手弄伤了好几回，之后问了店家，店家都笑话我……说好好的新鲜劲被我弄没了😂（大写的尴尬！！！）这道菜最绝的地方是蒜蓉酱的炒制，可能一开始你会掌握不了火候，但多做几次，手熟了之后，闭着眼都能做。（其实我认为，只要不是糊了的，这个酱都好吃，只是区别于好吃和更好吃，哈哈~😋）

用料

【保姆教程】鲜的掉眉毛的蒜蓉生蚝蒸生蚝原汁原味一个字“绝”！的做法步骤

步骤 1

刚拿到的生蚝，可以看到壳上非常脏

步骤 2

发现一只张嘴的有股腥臭味，这只死掉了，不能吃了。发图片给买菜平台，他们退了一只的钱

步骤 3

找一只硬毛刷子，开始嘻唰唰，嘻唰唰，，， “嗯等啊等嗯梦啊梦嗯疯啊疯请你拿了我的给我送回来吃了我的给我吐出来”

步骤 4

洗白白了，颜值立马up一个档次↑↑↑

步骤 5

准备大蒜

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步骤 6

这么个量

步骤 7

切碎，颗粒状

步骤 8

分成图上的三等份，记好编号，跟下锅顺序有关噢

步骤 9

起锅烧水

步骤 10

水开，放上蒸笼

步骤 11

码好生蚝，平面朝上，凸起朝下（像一个小碗）放稳了，这样会有汁水留下来

步骤 12

生蚝要水开下锅，三分钟即可

步骤 13

定时，三分钟一到就关火，这是的生蚝特别嫩。关火之后不要立刻掀开盖子，用余温焖五分钟，这样可以保证生蚝熟透

步骤 14

准备小青椒和小米椒

步骤 15

搭配的多漂亮😄

步骤 16

提前准备好蒜蓉的调味料，一小勺糖，两调羹生抽，一调羹蚝油。（这次我还放了一调羹蒸鱼豆豉，一小勺鸡精，但我觉得味道太丰富了，不够突出生蚝的鲜，所以这个记录中把这两样去掉了）

步骤 17

搅拌均匀，方便倒入锅中

步骤 18

起锅烧油

步骤 19

放入蒜蓉①，炒制微黄色，添入蒜蓉②

步骤 20

添入蒜蓉②、和其他配料、调料

步骤 21

添入红绿小米椒

步骤 22

添入调料汁

步骤 23

炒制，鼓大泡时关火

步骤 24

添入蒜蓉③，用锅的余热搅拌均匀，蒜蓉酱完成👍

步骤 25

盛出，放入汤匙备用

步骤 26

准备生蚝装盘，可以看到蒸熟的生蚝张嘴巴了，但也有没张嘴的哦。不用担心，用蚝刀在蚌缝处伸进去，贴着上盖往里伸（切记贴着上盖），不然会破坏蚝肉。找到蚝肉与上盖相连处，左右↔划两下，嘴巴就张开了，然后再用小力掰一下，壳就打开了。（虽然我写了很多，但真的很容易的，一回生，二回熟，我老公头脑发达四肢简单的人都会，你一定没问题的👌🏻）

步骤 27

可以看到开口的生蚝里面有汤汁

步骤 28

吃的时候，先喝口汤汁，品味那股鲜味，再舀上适量的蒜蓉酱浇在生蚝肉上，连着生蚝肉一起含到嘴巴里。嫩嫩的充满汁水的生蚝肉配上香气扑鼻的蒜蓉酱，快乐到要原地爆炸了，大写的满足👍

菜谱创建时间：2022-05-08 15:19:58