韭菜洗净晾干（为了去除水），切碎放油备用。
鸡蛋打散放点盐，锅内放油，然后放入鸡蛋，炒碎。盛出备用
待鸡蛋冷却一点，鸡蛋和韭菜搅拌一起备用，可适当放点盐。
开始和面，放面粉，一点点加温水，揉成光滑面团。静置不静置都行，没多大差别。
封了保鲜膜等了20分钟，还是这么大个。
将面揉成长条，切段，有条件的可以用擀面杖碾平，然后包韭菜盒子。
有多的面团切成条条，当作宽面了。
韭菜盒子和宽面条都可以沾点面粉，然后放进冷冻室，想吃的时候煎一下就行。