番茄鸡蛋

作者： 阿欣的投食

堪称完美下饭菜. 实际是冰箱里鸡蛋太多了. 再放下去就吃不了.

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 4个
• 糖 克
• 盐 克
• 水淀粉 勺
• 葱 根

番茄鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散再碗里面.顺时针搅拌蛋白蛋黄搅拌均匀. 这个时候不建议加盐进去.会导致鸡蛋煎不发. 在还没凝固之前不要翻动.

步骤 2

煎成这样子.盛出来备用.要不然会老.

步骤 3

锅里重新倒一点油.煎番茄.我偷懒没有去皮.我喜欢那个口感 你们可以在番茄🍅头上面开十字花刀.然后开水淋下来.皮就能剥掉了.

步骤 4

中途可以加点盐.一起炒.会烂的很快.也出汁.

步骤 5

这个时候.把鸡蛋倒进去翻炒均匀.在此之前.淀粉用水化开.调水淀粉的时候.把糖也一起化开.来调节番茄的酸.里面也可以加点盐.预防盐不够. 然后加入水淀粉.快速翻炒.然后关火起锅.这一步是增加黏稠度.也有汤汁. 葱花没有.哈哈哈.你们当我放了.

菜谱创建时间：2022-05-06 19:10:37